Chuncho šokolaad 70%

See šokolaad on valmistatud ainulaadsest chuncho kakaost ja tuleb Peruust.

Sellel šokolaadil on pehme ja puuviljane maitse. Selles võib tunda apelsini, sidruni, banaani ja muude troopiliste puuviljade kõrvalmaitset. See kõik tuleneb puhtalt kakao kasvukeskkonnast ja sellele šokolaadile ei ole midagi juurde lisatud.

Seda kakaod kasvatatakse kaunis Quelloúno orus väga vanadel kakao puudel, kus mõned neist on üle 100 aasta vanad. Siin säilitatakse ainulaadne chuncho kakao sort, kuna selle farmi vanaisa Feliciano keeldus puude asendamisest rohkem tootvate ja vastupidavate hübriididega. Oleme igavesti tänulikud temale ja tema pereliikmetele, et nad jätkavad hoolt selle kauni maa ja kakao eest.

Meie agroökoloogiline põllumajandus

Agroökoloogiline põllumajandus läheb kaugemale organiliste põhimõtete järgimisest, luues taimedele ja loomadele terve elukeskkonna. Loomulikult ilma pestitsiidide ja herbitsiidideta. Suured puud toimivad koridoridena ahvidele ja oravatele liikumiseks ning pakuvad elupaiku ja toitu lindudele. Suure hulga kohalike taimede ja puude olemasolu aitab säilitada džunglimetsa tervisliku pinnasega, kus kakao ja muud puuviljapuud saavad kasvada.

Šokolaadi müügitulu eest istutatakse piirkonnas vanad viljatud või mahajäetud maatükid tagasi kohalike puude ja loomulikult eriliste kakao seemikutega. Selline metsade taastamine looduslikul moel on oluline, et tagada tervislikud ja vastupidavad metsad tulevikus.

Agroökoloogiliselt kasvatatud Finca Paytitis, Quelloúno orus, Peruus
Fermentatsioon: 5 päeva
Kuivamine: 7-8 päeva
Röstimine: kerge

1 šokolaaditahvel = 50 g
Koostisosad: kooritud chuncho kakaooad 70% ja roosuhkur 30%

Maitsmise näpunäited:

1. Võta väike tükk.
2. Lase šokolaadil keelel sulada.
3. Näri õrnalt ja liiguta seda suus, et avastada kõiki maitseid.
4. Pane tähele aroomide muutusi ja järelmaitse kestust:)

Boonusnipp: Sulge silmad ja kujutle end džunglis, puude ja loomade seas, samal ajal kui naudid seda šokolaadi!